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Born in Tábua, Mónica Gomes has been Head Chef at Olaias since 2021. Under her leadership, Olaias earned its first Michelin Guide Bib Gourmand in 2024, renewed in 2025. With a degree in Sports Science, she blends traditional Portuguese cuisine with a contemporary approach. She trained at L’Olivier (France), Belcanto, and Essencial in Lisbon.

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Chefs

Originaria de Tábua, Mónica Gomes es la Jefa de Cocina del restaurante Olaias desde 2021. Bajo su dirección, Olaias obtuvo el Bib Gourmand de la Guía Michelin por primera vez en 2024, y renovó este reconocimiento en 2025. Licenciada en Ciencias del Deporte, combina la tradición gastronómica portuguesa con una visión contemporánea. Realizó prácticas en L’Olivier (Francia), Belcanto y Essencial, en Lisboa.

Olaias

Mónica Gomes

Natural de Tábua, Mónica Gomes é Chef de Cozinha do restaurante Olaias desde 2021. Sob a sua liderança, o Olaias conquistou o Bib Gourmand do Guia Michelin pela primeira vez em 2024, prémio que renovou em 2025. Formada em Ciências do Desporto, traz uma abordagem que alia a tradição portuguesa à contemporaneidade. Estagiou em restaurantes como L’Olivier (França), Belcanto e Essencial, em Lisboa.

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Guests with disabilities can purchase their own ticket as usual and, after completing the purchase, request a free companion ticket (which does not include meals or drinks) by emailing info@chefsonfire.pt with a copy of their Disability Certificate or equivalent official document. This practice follows cultural accessibility guidelines and ensures everyone can enjoy the Chefs on Fire experience in comfort and safety.

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Mónica Gomes

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