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Verónica Dias es panadera y cofundadora de Brites – Panadería y Pastelería, en Oporto. Con formación en panadería artesanal y viennoiserie, trabaja con fermentación natural, procesos largos e ingredientes de temporada. Su enfoque combina técnica, memoria y afecto, siempre con énfasis en lo “básico bien hecho”.

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Chefs

Verónica Dias is a baker and co-founder of Brites – Bakery and Pastry, in Porto. Trained in artisan bread and viennoiserie, she works with natural fermentation, long processes, and seasonal ingredients. Her approach blends technique, memory, and emotion, always focused on doing the basics well.

Brites

Verónica Dias

Verónica Dias é padeira e cofundadora da Brites - Padaria e Pastelaria, no Porto. Movida pela paixão pelos processos manuais e pelos sabores da infância, trocou os escritórios pelo forno. Na produção, vive entre a memória e a técnica, com raízes na fermentação natural e no respeito pelos processos longos. Especialista em padaria artesanal e viennoiserie, trabalha com ingredientes sazonais e valoriza o tempo e ingredientes de qualidade. A sua pastelaria é feita com propósito e afecto e tenta sempre aliar conhecimento e memória, com uma abordagem honesta e regida sob o lema "o básico bem feito".

Verónica Dias 

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