Verónica Dias

Verónica Dias é padeira e cofundadora da Brites - Padaria e Pastelaria, no Porto. Movida pela paixão pelos processos manuais e pelos sabores da infância, trocou os escritórios pelo forno. Na produção, vive entre a memória e a técnica, com raízes na fermentação natural e no respeito pelos processos longos. Especialista em padaria artesanal e viennoiserie, trabalha com ingredientes sazonais e valoriza o tempo e ingredientes de qualidade. A sua pastelaria é feita com propósito e afecto e tenta sempre aliar conhecimento e memória, com uma abordagem honesta e regida sob o lema "o básico bem feito".