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Paulo Carvalho cresceu entre os sabores de Sesimbra e hoje é o Chef Executivo de três espaços que já fazem parte da alma da vila: Zagaia, O Batel e Ítalo Pizza Bar.

Passou por cozinhas de referência como o Tavares (1* Michelin), o Pestana Palace e vários projetos do Chef Kiko.

De regresso às origens, funde tradição e modernidade numa cozinha que valoriza o produto local, os sabores autênticos e a consistência da experiência.

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Chefs

Paulo Carvalho grew up among the flavors of Sesimbra and is now the Executive Chef of three places that are already part of the town's soul: Zagaia, O Batel and Ítalo Pizza Bar.

He has worked in top kitchens such as Tavares (1* Michelin), the Pestana Palace and several of Chef Kiko's projects.

Returning to his origins, he fuses tradition and modernity in a cuisine that values local produce, authentic flavors and a consistent experience.

Zagaia

Paulo Carvalho

Paulo Carvalho creció entre los sabores de Sesimbra y ahora es el chef ejecutivo de tres locales que ya forman parte del alma de la ciudad: Zagaia, O Batel e Ítalo Pizza Bar.

Ha trabajado en cocinas de primera línea como la de Tavares (1* Michelin), el Pestana Palace y varios proyectos del Chef Kiko.

Volviendo a sus orígenes, fusiona tradición y modernidad en una cocina que valora el producto local, los sabores auténticos y una experiencia coherente.

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Paulo Carvalho

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