Filipe Rodrigues

Natural de Portimão, com mais de 30 anos de experiência em restauração, o chef é apaixonado pela fusão entre a cozinha portuguesa e japonesa, onde o peixe ocupa o lugar central. Depois de passagens por cozinhas como o Midori, Sea Me, Rabo de Pêxe e Sushi Café, abriu o seu primeiro projeto próprio, A Taberna do Mar, em 2018. Em 2024, lança o GARUM Fish & Wine Bar, reforçando a sua identidade gastronómica marcada pela simplicidade, produto local e técnica japonesa. Paralelamente, partilha o seu saber como professor convidado na ESHTE desde 2011.